Kol Goreng, Yaps lalapan yang sedang digemari oleh banyak orang ini memamg memiliki rasa yang renyah dan nikmat bila disandingkan dengan sambal. Sebenarnya kol sendiri memiliki banyak manfaat. Seperti zat antikanker dan juga dapat menurunkan risiko kanker pada seseorang, karena mengandung senyawa sulforaphane. Ada juga kandungan apigenin yang dapat menurunkan ukuran kanker payudara. Selain itu, Kol juga bermanfaat untuk kesehatan jantung, serta dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan pencernaan. Akan tetapi, kol goreng akan memberikan efek sebaliknya. minyak yang digunaka berulang kali saat menggoreng kol akan mengalami proses oksidasi sehingga kandungan radikal bebasnya meningkat. Kandungan lemak jenuh dalam minyak goreng dapat menyebabkan gangguan kesehatan, seperti obesitas dan serangan jantung. Selain itu, menggoreng makanan terlalu lama juga akan merangsang munculnya senyawa amina heterosiklik yang bersifat karsinogenik yang dapat memicu berkembangnya sel kanker. Kol yang berada dalam suhu tinggi akan membuat kandungan nutrisi di dalamnya berubah menjadi racun bagi tubuh. Oleh karena itu, mulai sekarang hentikan kebiasaan menggoreng kol untuk lalapan ya! Meskipun kol goreng lebih nikmat dan renyah, tetapi kol segar lebih sehat dan baik untuk tubuh.
(yolanda| foto: ayamkeprabon.com| Editor:Monika)

Send this to a friend